León Capital Gastronómica 2018

Febrero, el mes del Chorizo de León

León Capital Española de la Gastronomía 2018 dedica el mes de febrero a un producto de excelencia y de prestigio universal: la Marca Colectiva Chorizo de León. Junto a la morcilla y la cecina forma el trío de embutidos maravilla de la despensa leonesa.

Cocineros leoneses: EntreFogones

Vermutería Cervantes

Asador El Capricho

Restaurante Las Termas

Restaurante Becook

Javier Sáenz de Miera

José Gordón

Fausto

David García

Recetas leonesas

Corazones de morcilla y pera

1 paquete de masa de empanadillas 1 huevo Brochetas De morcilla y pera 1 morcilla de cebolla 1 pera 50 gr de pasas     Pelar la morcilla y ponerla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Remover para que se quede suelta.   Pelar la pera y picarla en trocitos pequeños. Picar[...]

Alubias de la Bañeza con oreja

300grs de alubias de la Bañeza, de Legumbres Luengo 1 oreja de cerdo 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 puerro grande 2 zanahorias 300 gr. de tomates maduros 1 cucharadita de pimentón Sal y aceite de oliva     Elaboración:   Ponemos a remojo la alubias la noche anterior,[...]

Oreja a la leonesa

4 orejas de cerdo. Media cebolla y media guindilla. Aceite de oliva. Pimentón.  Dos dientes de ajo.  Perejil. Un vasito de vino blanco.  Dos hojas de laurel. Agua y sal.     Tras chamuscar las orejas, las lavamos y troceamos. En una cazuela con un chorro abundante de aceite,[...]

Productores leoneses

Embutidos Pajariel

  ¿Qué es Embutidos Pajariel?   Es una empresa familiar, formada por un equipo de profesionales que buscan poner al alcance del consumidor una línea de productos que sea el resultado de aunar tradición e innovación.   Creemos que resulta inevitable renovarse, sin dejar de lado el proceso[...]

Conservas Vega Esla

    ¿Qué es Conservas Vega Esla? Somos una empresa familiar que, generación tras generación, hemos venido atesorando una gran experiencia en la conservación de pimientos y hortalizas procedentes de nuestras cosechas. Sólo utilizamos productos propios  que llegan a fábrica recién[...]

Quesería El Palacio de Toral de los Guzmanes

  ¿Qué es Queso El Palacio?   Es un proyecto familiar que surge gracias a nuestros padres, pastores de toda la vida, que veían como todo el cariño que ponían en cuidar de sus ovejas, se perdía en tanques de litros y litros de leche. Vieron en hacer queso la manera de contar y enseñar a la[...]
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Vinos de León: EntreViñas

Bodegas Peique

Bodegas Belote

Bodegas Peique

Bodega Pardevalles

Peique en Japón

Emilio Viejo

Mar Peique

Rafael Alonso

Comercios

El Serranillo: el sabor de León, desde 1926.

  “El frío de León es menos frío si lo ahogas en pimentón”: cada día, recuerdo estas palabras de mi abuela María. No le faltaba razón. La presencia del pimentón es una constante en la gastronomía leonesa: patatas con costilla, callos, garbanzos con espinacas, mollejas, ancas de rana, bacalao[...]

"La pasión por mi tierra y la calidad y cantidad de productos excelentes fueron determinantes".

  ¿Qué es La Leonera Madrid?   La Leonera es una tienda especializada en productos selectos de toda la provincia de León.   ¿Que les llevó a montar una tienda especializada en productos leoneses en pleno corazón del Mercado de Santa María de la Cabeza, en Madrid?   Esta es una idea que[...]
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"León es una ciudad fría y abanderada de los platos de cuchara y pucheros cociendo a fuego lento..."

  ¿Qué es Oh! My Bio?   Oh! My Bio es una cadena de supermercados ecológicos que nació con la intención de poner al alcance de todo el mundo una amplia variedad de productos saludables y ecológicos, así como una importante selección de alimentación para veganos, vegetarianos o personas[...]

GastroLovers

Tu Merendedo: la solución ideal para anfitriones sin preocupaciones

  En pleno centro de León, en la calle Miguel Zaera, a sólo tres minutos de la catedral y cinco del Barrio Húmedo, Tu Merendero ofrece a la gente la posibilidad de celebrar reuniones de amigos, familiares, compañeros, etc., poniendo a disposición de los usuarios una cocina totalmente[...]

Pepe Chuletón, propietario de carnicería La Despensa de Calahorra y uno de los YouTubers más de moda, nos habla sobre la Ternera del Esla. www.pepechuleton.com

  Su familia lleva en esto de la carnicería desde 1883, eso sí que es maduración extrema ;). Por favor, háblenos de su pasión por la carne.   Jajaja, pero extrema, extrema. Si algo sabemos hacer, es trabajar bien la carne. Tantos años seleccionando y madurando carne, tantos lomos de[...]

Gastrodigitales

León de Cerca: la app del turismo, la gastronomía, los eventos, ... de León.

  León de Cerca es un punto de encuentro en el que dar valor al pequeño comercio y la hostelería de León. Una aplicación para dispositivos móviles iOS y Android, que va más allá del turismo, más allá de la gastronomía, más allá del comercio...   Una herramienta de valor para el usuario,[...]

Astorga APP. Un buena forma de conocer la gastronomía maragata.

  Una app para smartphones iOS y Android, con toda la información sobre turismo, gastronomía y eventos, de  la ciudad de Astorga.       Las mejores recetas de los platos típicos de la capital maragata. Información sobre los deliciosos productos de la ciudad. Visita todos los[...]

Petra Mora

  ¿Qué es Petra Mora?   Petra Mora es una gran plaza de mercado virtual en la que ofrecemos a nuestros clientes los mejores productos gourmet. Una aventura que empezó con la carne de ternera de nuestra ganadería, y que continúa con la búsqueda de los mejores productores para encontrar[...]
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